四川省乐山市的特产,有“海棠香国”的美誉
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1、生产地区
(1)蒜苔在我国分布广泛,南北各地均有种植,江苏省射阳县是蒜薹及蒜头的主要产地,被命国家命名为“中国蒜薹之乡”。
(2)另外山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟均是蒜薹和蒜头的主产区,河北省大名县也是以大蒜为主要产地。
(3)商河蒜薹质量好,因为具有香、辣、郁、粘的特点,含大蒜素明显高于其他产区而被誉为“天下第一蒜”。

2、挑选方式
(1)看外表:主要看看有没有外伤,有没有非常蔫的样子。新鲜蒜苔的根部和顶部比较整齐,粗细一致且圆润。
(2)看颜色:蒜苔有青色和深绿色的,深绿色的稍嫩一些。如果尖部是很饱满、非常翠绿,那么是比较新鲜的。
(3)试老嫩:将蒜苔的根部掐掉一小段,如果容易掐断表明很新鲜。但是不要掐太多,防止浪费。
(4)看粗细:过细的蒜苔吃起来味道不浓,过粗的难以煮熟且咬不动,中等粗细的蒜苔味道最佳。

1、将蒜苔装进保鲜膜中放入冰箱,可以保存较长时间。如果用这种方法保存蒜苔的话,不要将蒜苔的两端切掉。
2、也可以用保鲜膜套住蒜苔的根部,放到冰箱的冷藏室保存。这样可以随吃随拿,比较方便。

3、将蒜苔扎成捆立在阴凉的地方,保持通风状态。注意不要暴露在阳光下,否则蒜苔容易发黄,提前衰老。
4、将蒜苔平铺,一层横放一层竖放,交错摆放。这样可以保证蒜苔之间通风流畅,可以保存较长时间。
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