去市场买牛肉怎么买,先观察颜色再闻味道

发布于:2025-11-01 作者:农趣斋 阅读:12

去市场买牛肉怎么买,先观察颜色再闻味道

一、去市场买牛肉怎么买

1、观察颜色

通常正常新鲜的牛肉肌肉为暗红色,比较均匀、有光泽、外表微干,特别在冬季其表面容易形成1层薄薄的风干膜,脂肪为白色或奶油色,而不新鲜的牛肉的肌肉颜色比较暗,没有光泽,脂肪为黄绿色。

去市场买牛肉怎么买,先观察颜色再闻味道

2、摸手感

新鲜的牛肉比较有弹性,指压后凹陷可马上恢复,新切面肌纤维细密,而不新鲜的牛肉指压后,凹陷不可立即恢复,同时会留有明显压痕。

3、闻气味

新鲜肉带有鲜肉味,而不新鲜的牛肉会有一股异味甚至臭味。

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二、牛肉发绿还能吃吗

1、如果转换一下角度,牛肉表面的绿色会消失那是可以食用的,切牛肉的时候可能会破坏掉牛肉的表皮,这样会让里面非常多纤维被切断,形成一些凹凸不平的样子,然后因为光学效应,会呈现出一些彩色的颜色。

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2、如果转换角度牛肉表面的绿色不消失,那也有可能是牛肉存放时间过长而发霉,这种情况就不能食用了。

标签: 去市场买牛肉怎么买牛肉发绿还能吃吗

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