红毛蟹是什么蟹,因体色呈红色而得名
一、红毛蟹是什么蟹1、物种红毛蟹是近圆蟹科毛甲蟹属甲壳动物,学名伊氏毛甲蟹,俗称日本毛蟹、北海道毛蟹等,主要产于日本海、海参崴、朝鲜海峡等地,与帝王蟹、松叶蟹并称“日本的三大名蟹”。2、形态红毛蟹...
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一、外形区别 1、银鳕鱼皮发白或灰白,色淡,看上去鳞片小,鱼体相当延长而稍侧扁,呈圆筒形,体背深蓝灰色或绿灰色,体腹灰色或淡色。 2、油鱼圆唇鱼体略长,前部圆,后部侧扁,头的背部成弧形,体上部为黑色或青黑色,腹面灰白色,各鳍微黑,体侧鳞绝大部分有黑色边缘,从鳃孔之后至胸鳍前,黑色的斑块较粗而联成一大形黑斑。 1、银鳕鱼鳞片较小,身上有小小的银色圆点,肉色较浅。鳕鱼的鳞片非常锋利,摸上去像针刺一样,为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点,卖场通常不会剥去其鳞片。 2、油鱼的鳞片则无此特征,卖场一般会剥去其鳞片以混淆。 真鳕鱼解冻以后摸鱼皮是非常光滑像有一层黏液膜一样的手感,而油鱼相对粗糙,而且通常来说银鳕鱼在销售的时候都是不刮鳞的。 1、鳕鱼如今卖的基本都是冷冻切片,银鳕鱼肉的颜色洁白,肉上面没有特别粗特别明显的红线,鱼鳞很密,是一片压一片的那样长的。 2、横切面大的是真鳕鱼,横切面小的则可能是油鱼。这是由于鳕鱼的体积比油鱼大,油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条,而真鳕鱼是没有的。 鳕鱼的鱼段皮发白或灰白,色淡,肉质细腻。油鱼的皮为灰黑色,色深,有网格状,肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白,油鱼仔细看后会发现呈黄色。 1、银鳕鱼是深海鱼,入口即化,肉质很细腻,可以像三文鱼那样蘸辣根生吃,有独特的清香和鲜味,口感是像蟹腿肉似的比较有筋道。 2、油鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻,煮熟后肉质非常粗,口感较差。 1、鳕鱼是濒危鱼种,捞捕量被严格限制,再加上原产地不在中国,价格不能能过于低廉,如果是价格过低的“鳕鱼”非常可能是假的。鳕鱼售卖价格通常在每斤80元,银鳕鱼的价格大概一斤150以上。 2、而油鱼通常不到30元一斤,如果遇到价格低廉的鳕鱼一定要谨慎购买。
二、鳞片区别

三、手感区别

四、切片区别

五、肉色区别

六、口感区别

七、价格区别
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